是我孤陋寡闻了…秋葵竟然是「朝天」长的！ | 有趣的制造

我的室友小文，刚一起吃饭时闲聊起她妈妈种秋葵的经历，说跟着去园子里采收过，亲眼所见才知道秋葵是倒着长出来的。😮 惊呆，第一次听说！菜市场里看到的秋葵都已经是单根了，没想到我吃了这么些年，你个浓眉大眼竟然反向操作。把我好奇得立刻去搜了秋葵的采收...

秋葵种植

先来展示一个秋葵的种植园，只在植株间留着采收步道，密密麻麻种着的都是秋葵。

据小文说秋葵在能采收后，一周内就要处理采摘，不然口感就会偏老，嚼不动了。听着她绘声绘色跟我们描绘怎么变着花样连吃一周秋葵，我再看着这些个采收视频，有种很不真实的恍惚感。果蒂在下，果顶朝天，和我以往想象的果实悬挂在枝干上，完全不一样...而如果直接揪下来秋葵，是很容易伤到果实品相的。

采收工具

之后我就还被安利了一个秋葵采收小指套...立刻想起了我们的小集合「火腿肠开口器、橙子划口器、能剥虾/开豌豆/撬核桃/掐豆角的铁指套」，那啥...铁甲依然在！

先割再拿走，今天我就是那只耀眼的金刚狼...

可我觉得这样的人工采收也还是太低效了啊！缺少一个剪刀手爱德华（狗头保命）...

掐头去尾

咳咳...那些个让园艺更轻松的采收小工具是有很多的，我们在「花店咋高效去的玫瑰花刺~打刺钳、打刺宝、打刺机！」也介绍过一溜...但更主流的采收工具当然还是我们的修枝剪。人工没办法，细心点慢慢来吧，我们在《我摊牌了，教大家如何批量摘瓜、洗瓜、吃瓜吧！| 有趣的制造》中，还特地介绍过。

十来块钱一把，好用不贵。开口造型很适合使力绞剪，还自带弹簧，剪完自动打开，重复劳动时能省一道力就是极好的，谁用谁知道~

这问题也跟着就来了，在一系列用到修枝剪的秋葵采收视频中，有很多农民会顺带给秋葵来个剪头去尾，为啥会有这操作？

这就要说到超市里售卖的冷冻秋葵块了。我也是留学后逛超市买速食多了，才见识到懒人必备食材能有多全，但凡你想得到的都有速冻品...

切块秋葵

说回到上面农民采收秋葵时的特殊操作，就是为了快速做成秋葵块。掐头去尾的秋葵先经过清洗。

直接裁成秋葵块，收集好便于冷冻保存。

我觉得这和小可爱 Xun 在我们「姜发霉事件」后提供的用姜小窍门，异曲同工之妙啊！现在我们搭伙儿做饭也都用这招，真是一朝被蛇咬，十年怕井绳了...

见识过了自己在家里操作冷冻的流程，我们再来看工厂是怎么把秋葵块做成批量食品的~

秋葵块流水线

采收的秋葵块都经过了农民伯伯的掐头去尾。现在看工人在把秋葵推到凹槽中，这个底下是传送带，而凹槽是左右朝向的，所以秋葵沿着凹槽下落后就会方向一致。

这就可以让切出来的秋葵基本都是小星星，而不会出现那种一长条的大横片。是不是很机智！

秋葵块清洗

我们的蔬果处理老朋友「泡一泡」环节。

然后用热水喷淋，这既是为了杀菌，也是为了保留住秋葵块的颜色与口感。

然后到了让我觉得不能忍的环节...这些滴落的黏液，具有爆珠一样颗粒感的种子，才是吃秋葵的精髓吧，可恶！

速冻秋葵块

将清洗后的秋葵块，振动平铺开来。

经过速冻，这出来的就是能打包的秋葵块了~

等等！Cast 还有话说...

这几天一直在关注乌克兰和俄罗斯交战的新闻，都开始有些信息焦虑了...也因为现在自己的身份，会对在乌克兰的留学生同胞心有忧虑。本身出国留学已经是件辛苦事了，人生地不熟的，语言和学业压力摆在那边。现在又碰到了打仗要避难...这得多担惊受怕。长大到认识世界还没几年，碰到的疫情影响还没过去，现在战争的影响又到来，茫然。看了在乌克兰的留学生 b 站 up 主「我是小妖怪」的纪实，她说「原以为我们生活在一个和平年代，其实只是生长在和平的国度」，心有戚戚...

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Hoss Tools 的 《The Ultimate Tool for Harvesting Okra》、The Neals' Homestead 的 《Okra Picking~2000 Pounds in One Season》、Kendall Frederick 的 《Okra -Plant to Harvest 2019》、Tech Wonder World 的《Frozen Okra/Lady's Finger Cut Fully Automated Complete Production Line》、电影《剪刀手爱德华》、TESCO 的秋葵商品图以及我的菜市场实拍